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主要论述了异形封罐机构的工作原理，介绍了异形封罐机构的凸轮和送料凸轮的设计方法。

利用复矢量法建立了封罐机构的运动学方程。

根据动力学理论，建立了异形封罐机构的二自由度弹簧质量模型和摆杆自由振动模型，并计算了机构的固有频率。

通过对异形易拉罐密封机理的分析，总结了凸轮和送料凸轮的设计方法，得出了影响密封质量的主要因素。

研究内容对异形罐密封机构的设计和制造具有理论指导意义。

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l罐头脱气有以下之目地：

l(1)避免 加温杀菌峙，罐里及內容物的澎涨使罐头形变毁坏。

l(2)贮藏期内避免 罐内腔之浸蚀。

l(3)避免 內容物颜色、香气的转变 及微生物、别的养份的毁坏。

l(4)避免 好脾气病菌及微生物生长发育。

l(5)罐装罐头因真空泵脱气有利于瓶塞之密封性及避免 加温时瓶塞之摆脱。

l(6)可做为罐头內容物分辨是不是一切正常的参照。

酸盐糖原的危害

l较低浓度的的酸盐对微生物的耐温性有保扩***；浓度较高的的食用盐推动微生物的身亡，使其脱干，进而对微生物的耐温性有变弱***；浓度较高的的糖液对***芽孢有保扩***，因为其减少了水分活度，危害了蛋白的凝结速率。

l当D值的对标值对加温温度做图(如图所示)，也可获得一线型关联，此曲线图称之为加温至死时间曲线。

l制冷目地：

l1、避免 病原菌芽胞很有可能出芽而产生嗜性热腐坏。

l2、商品营养成分、口味、口味的维持。